Астық сапасының мемлекеттік бақылауы мыналарды қамтиды: 1) астық қабылдау кәсіпорындарына қабылдау және тиеп жіберу кезінде астық сапасының көрсеткіштерін айқындауды бақылау; 2) астықтың сандық-сапалық жай-күйін бақылау.