Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі саласындағы мемлекеттік реттеу:
- 1) адам өмірі мен денсаулығы және қоршаған ортаны қорғау үшін тамақ өнімдері қауіпсіздігінің басымдығы;
- 2) адам денсаулығына және қоршаған ортаға ықтимал зиянды әсердің алдын алу;
- 3) мемлекет жүзеге асыратын шаралардың ашықтығы;
- 4) ақпараттың жариялылығы, қолжетімділігі, дұрыстығы;
- 5) қатерлерді бағалаудың ғылыми негізділігі;
- 6) тамақ өнімдерін әзірлеудің (жасаудың), өндірудің (дайындаудың), айналымының, кәдеге жаратудың және жоюдың барлық процестерінде (сатыларында) тамақ өнімдерінің қадағалануы;
- 7) тамақ өнімдерін әзірлеудің (жасаудың), өндірудің (дайындаудың), айналымының, кәдеге жаратудың және жоюдың барлық процестерінде (сатыларында) тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етудегі субъектілердің жауапкершілігі принциптері негізінде жүзеге асырылады.