Документ, удостоверяющий безопасность материалов и изделий, контактирующих с пищевой продукцией, должен содержать данные, необходимые для идентификации и оценки рисков, включая:
- 1) химические, биологические и физические характеристики;
- 2) применение, способ использования;
- 3) происхождение и метод производства;
- 4) метод поставки, упаковки и условия хранения;
- 5) подготовку перед использованием;
- 6) критерии приемки.