№ | Наименование отделений (участков, зон) |
1 | Участок (зона) ветеринарного осмотра и приемки птицы |
2 | Дезопромывочный пункт для автомашин, контейнеров и многооборотной транспортной упаковки (тары) |
3 | Участок (зона) навешивания птицы на подвески конвейера, электроглушения, убоя и обескровливания тушек птицы |
4 | Участок (зона) тепловой обработки, снятия оперения, воскования тушек водоплавающей птицы и регенерации воскомассы |
5 | Отделение (участок, зона) потрошения, мойки тушек птицы |
6 | Отделение (участок, зона) охлаждения тушек птицы |
7 | Отделение (участок, зона) сортировки, фасовки и упаковки; холодильник для охлаждения, замораживания и хранения птицы и птицепродукции |
8 | Отделение (участок, зона) производства полуфабрикатов |
9 | Отделение (участок, зона) производства колбасно-кулинарных изделий и жира топленного |
10 | Отделение (участок, зона) производства консервов |
11 | Отделение (участок, зона) производства мяса птицы механической обвалки |
12 | Отделение (участок, зона) санитарной камеры (с участком переработки условно годного мяса птицы и холодильником для хранения сырья и продукции с соблюдением товарного соседства) |
13 | Отделение (участок, зона) санитарной обработки и дезинфекции многооборотной транспортной упаковки (тары) (для готовой продукции) |
14 | Отделение первичной обработки перопухового сырья (при наличии производства) |
15 | Отделение переработки технических отходов (при наличии производства) |
16 | Отделение или цех производства мороженой и сухой яичной продукции (при наличии производства) |