Пункт 351 Главы 11 Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам по производству пищевой продукции"

При изготовлении рыбного фарша используется рыба, охлажденная до +5 0 С. Рыбный фарш сразу расфасовывается и замораживается или передается в кулинарное производство.