Пункт 358 Главы 11 Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам по производству пищевой продукции"

До реализации рыба горячего копчения хранится при температуре от +2 0 С до -2 0 С, рыба холодного копчения - при температуре от 0 0 С до -5 0 С.