При хранении пищевой рыбной продукции соблюдаются условия хранения и срок годности, установленные изготовителем, с учетом обеспечения условий хранения продукции:
- 1) охлажденная пищевая рыбная продукция хранится при температуре не выше +5 0 С, но выше температуры замерзания тканевого сока;
- 2) мороженая пищевая рыбная продукция хранится при температуре не выше -18 0 С;
- 3) подмороженная пищевая рыбная продукция хранится при температуре от -3 0 С до -5 0С;
- 4) живая рыба и живые водные беспозвоночные содержатся в условиях, обеспечивающих их жизнедеятельность, без ограничения срока годности. Емкости, предназначенные для их содержания, используются из материалов, не изменяющих качество воды.