Пункт 572 Главы 18 Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам по производству пищевой продукции"

Яичный меланж хранится при температуре от -6 0 С до +5 0 С, срок годности дефростированного меланжа не более 4 ч. Повторное замораживание меланжа не допускается.