Пункт 600 Главы 19 Об утверждении Санитарных правил "Санитарно-эпидемиологические требования к объектам по производству пищевой продукции"

Твердая масложировая продукция, поступающая на переработку, растапливается при температуре не более +55 0 С, при соблюдении температурного режима. Перегрев масложировой продукции не допускается.