При производстве желатина оборудование для первичной обработки костного сырья (аппараты для водной экстракции жира, промывочные барабаны и калибровочные машины) подвергаются мойке горячей водой температурой +60 0 С - +70 0 С после выгрузки из него каждой партии сырья.