Для готовой скоропортящейся пищевой продукции, которая в процессе производства подвергалась термообработке при температурах ниже +80 0 C и (или) вырабатывалась по технологиям с использованием ручных операций, обеспечивается проведение контрольных параллельных исследований (испытаний) при температуре, превышающей предусмотренную документами по стандартизации и (или) технической документацией на 50% (аггравированной). Для охлажденной пищевой продукции, которая хранится при температуре (4±2) 0 C, обеспечивается проведение исследований (испытаний) также при температуре (9±1) 0 C; для замороженной пищевой продукции - при минус (18±1) 0C и минус (12±1) 0 C.