В производстве мороженого не допускается:
- 1) применение уксусной кислоты, гусиных, утиных, а также куриных яиц из хозяйств неблагополучных по инфекционным заболеваниям;
- 2) прием из объектов внутренней торговли для переработки оттаявшего в виде жидкой смеси и с механическим загрязнением мороженого;
- 3) применение эмалированных ванн, посуды из оцинкованного железа и нелуженой меди.