Субъект әзірлейтін нормативтік-техникалық құжаттамаға:
- 1) тамақ өнімдері қауіпсіздігінің көрсеткіштері;
- 2) тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзімдері;
- 3) тамақ өнімдерін буып-түюге, таңбалауға, әзірлеу (жасау), өндіру (дайындау), айналымы процестерінің (сатыларының) шарттарына қойылатын талаптар;
- 4) тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін өндірістік бақылау бағдарламалары;
- 5) зерттеу әдістері, қатерді бағалау, оларды азайту тәсілдері;
- 6) қауіпті тамақ өнімдерін кәдеге жарату және жою тәсілдері енгізіледі.