Пункт 3 Статьи 24 Закона «О безопасности пищевой продукции». Требования к прослеживаемости пищевой продукции

Прослеживаемость пищевой продукции обеспечивается субъектами во время разработки (создания), производства (изготовления), оборота, утилизации и уничтожения пищевой продукции посредством составления технологических паспортов, в которых делается отметка о проведении необходимых технологических и контрольных операций, указываются обнаруженные дефекты и принятые меры по их устранению. Оформление данных документов проводится субъектами с нанесением соответствующих клейм и подписей. Запись данных по прослеживаемости пищевой продукции хранится в течение одного года с момента истечения срока ее годности.